カゼヲさんコメントお待たせして申し訳ございませんでした！
まほまちでの交友関係などは自由に築いてもらえればと思っています。（エラちゃんのご家族との繋がりぜんぜんokです！）
うちの子の設定、繋がりなど未発表、掘り下げ不足な部分がありますが回答と交えてここで説明させていただきます。

・花海がルイスの髪を切ったのはレヴォシオンの実家です。
時系列「ルイス断髪→ルイス入学→花海入学招待状、断る→花海ポルティエに向かう→花海カンビアーレ開店」
（なのでエラちゃんのネクタイは青色ですかね？）

・花海の家族設定なのですが、父は花海が生まれる前に亡くなっており母、花海の二人暮らし。
ポルティエのお店は母方の祖母のお店で祖母も亡くなっています。

管理者がいないお店は街の方に返す（まほまちにそのような法律、ルールがあるか不明ですが）という話になったが祖母の大切な場所だった事もあり手放したくない…どうしようかというときに花海が名乗りあげた。

という感じの設定になっております。花海がお店を継ぐ理由が軽いというかふわふわしすぎなのは自分でもう〜んっといった感じです…。
カゼヲさんのおっしゃってくれた設定とはかなり違うとは思いますがエルピスとエラちゃんご家族との関係性など生かした設定できればなぁと考えております。（設定はっきりせずスミマセン；）

（エルピスがSMUに入学した過去があった事にするか決めかねていますが）エルピスとコウランさんは何かしら面識がありライバル（犬猿の仲？）関係だったらいいなぁと勝手に妄想しております(˘ω˘)

長文乱文失礼いたしました！少しでも交流の参考になれば幸いですm(_ _)m
何かありましたらコメントください。